入院中のお食事

入院患者さんにとって、食事は大きな楽しみです。栄養科では、患者さんにおいしく食事を召し上がっていただくために、さまざまな取り組みを行っています。

お食事の種類

栄養面で特別な制限のない一般治療食と、エネルギーや食塩、たんぱく質などを調整した特別治療食をご用意しています。
温かい食事は温かく、冷たい食事は冷たく召し上がっていただけるように、保温保冷配膳車を使用して配膳を行っています。
ご出産された患者さんにはメッセージカードを添えてお祝いのお食事を、また誕生日の患者さんにはデザートをご提供しています。

特別な対応

「かめない」「飲み込みづらい」などでお困りの患者さんには、細かく刻んだり、ミキサーにかけるなどの「再加工食」や、柔らかさに配慮した「嚥下対応食」をご用意し、食べやすさに配慮しています。
また、食物アレルギーや宗教上の理由で召し上がれない食品がある患者さんには、ほかの食品に置き換えた食事をお届けしています。

嚥下対応食（やわらか）

食材をほぐしたり、刻んだりしてやわらかく調理しています。
口腔内で食材がばらつかないよう「あん」でとじています。
嚥下スプーンもお付けしています。

お楽しみ食

入院生活に潤いを持っていただけるよう、季節ごとの旬の食材を使用した季節食や、物日・歳時にあわせた行事食を月2～3回程度ご提供しています。
「思いがけない行事食に感激した」、「入院生活にこのような心遣いは本当にうれしいです」など多くの患者さんからお手紙をいただいています。

• 行事食・お楽しみ献立
• 歴代オリンピック開催国の食事

行事食・お楽しみ献立

歴代オリンピック開催国の食事

• 　第1回ブラジル料理
• 　第2回ギリシャ料理

• 　第3回メキシコ料理
• 　第4回ドイツ料理

• 　第5回カナダ料理
• 　第6回アメリカ料理

• 　第7回韓国料理
• 　第8回スペイン料理

• 　第9回オーストラリア料理
• 　第10回中国料理

• 　第11回イギリス料理
• 　第12回ベルギー料理

• 　第13回フランス料理
• 　第14回日本料理

歴代オリンピック開催国の食事

第1回ブラジル料理（2016年　リオデジャネイロオリンピック）

• パン（胚芽ロール・ソフトフランス）
• 茹豚のヴィナグレッチ（PDF 204.3KB）
• フェジョアーダ（アレンジ）（PDF 204.3KB）
• 牛乳

第2回ギリシャ料理（1896年、2004年　アテネオリンピック）

• ご飯（全粥）
• ムサカ風（PDF 234.4KB）
• グリーク風サラダ（PDF 234.4KB）
• フルーツカクテル

第3回メキシコ料理（1968年　メキシコシティオリンピック）

• パン（胚芽ロール・ソフトフランス）
• チキングリル焼きサルサ風ソース（PDF 174.4KB）
• アボカドサラダ（PDF 174.4KB）
• 牛乳

第4回ドイツ料理（1972年　ミュンヘンオリンピック）

• パン（バターロール）
• ドイツ風ポトフ（PDF 161.5KB）
• 新玉ねぎとインゲンのサラダ
• 牛乳

第5回カナダ料理（1976年　モントリオールオリンピック）

• パン（バターロール）
• 鮭のムニエルメイプルシロップソース（PDF 179.6KB）
• コールスローサラダ
• 牛乳

第6回アメリカ料理（1984年　ロサンゼルスオリンピック）

• パン（バターロール・南瓜ロール）
• ケイジャンチキン（PDF 188.3KB）
• スパゲティサラダ
• 牛乳

第7回韓国料理（1988年　韓国オリンピック）

• ご飯
• プルコギ（PDF 175.5KB）
• ナムル
• わかめスープ
• フルーツ

第8回スペイン料理（1992年　バルセロナオリンピック）

• パン
• スパニッシュオムレツ、ピスト・カステリャーノ（スペイン版ラタトゥイユ）（PDF 155.7KB）
• サラダ
• 牛乳

第9回オーストラリア料理（2000年　シドニーオリンピック）

• パン（クロワッサン・バターロール）
• アプリコットチキン（PDF 165.6KB）
• フライドポテト
• ミックスサラダ
• 牛乳

第10回中国料理（2008年　北京オリンピック）

• ご飯
• かに玉（PDF 191.6KB）
• 中華風炒め煮
• 涼拌黄瓜（リャンバンホァングア）（PDF 191.6KB）
• あんずゼリー

第11回イギリス料理（2012年　ロンドンオリンピック）

• 胚芽食パン・食パン
• ローストポーク　アップルソースかけ添）マッシュポテト（PDF 165.8KB）
• 茹野菜サラダ・ドレッシング
• 牛乳

第12回ベルギー料理（1920年　アントワープオリンピック）

• パン
• サーモンチーズ焼き
• サラダティエドゥ（PDF 200.8KB）
• チョコプリン
• 牛乳

第13回フランス料理（1924年　パリオリンピック）

• パン（食パン・胚芽パン）
• スズキのポアレ ブールブランソース（PDF 246.9KB）
• フレンチサラダ
• プリン
• 牛乳

第14回日本料理（2020年　東京オリンピック）

• ごはん
• すき焼き風煮
• 五色なます（PDF 195.8KB）
• 水ようかん（抹茶）

その他

私どもは、患者さんの入院生活がご満足いただけるものとなるよう、今後も知恵を絞り、おいしくて治療効果の高い食事の提供をめざして、さまざまな工夫に努めてまいります。

最終更新日：2021年7月20日